BONITO CON PIMIENTO Y TOMATE (Ana)

Esta receta se la preparaba la madre de mi novia, a su marido se chupaba los dedos con lo rica que esta.

500 gr de bonito limpio y cortado a tacos
2 pimientos verdes o rojos
1/2 kg de tomates maduros
1/2 vasito de aceite
sal, 1/2 cucharadita de azúcar.

Preparación:

Se pone a calentar el aceite en una sartén, cuando esté caliente, se fríen los pimientos cortados a tiras, cuando estén dorados se sacan y se reservan. Se le pone sal al bonito y se fríe se saca y se reserva , en el mismo aceite se fríe el tomate triturado durante 25 minutos, se le pone sal y el azúcar , cuando está frito se le añaden los pimientos y el bonito,  se deja cocer 5 minutos más para que se mezclen bien los sabores. Se puede tomar frío o caliente